大津家とは 神奈川県の先日のラーメン神豚と同じ運営？のラーメンらしい。神豚はインスパイア系、こちらは横浜家系ラーメンだ。 作り方はいつも通りのスープは温めるだけ、麺はゆでるだけではあるのだが、醤油ダレが別袋になっていて、これは軽く温めるだけ…

汁なしとは 今回は神奈川県のラーメン神豚、汁なしです。 汁なしとはインスパイア系での混ぜそばの名称です。 汁が全くないわけではありません。少量のたれを混ぜて食べます。 作り方はタレとチャーシューは解凍するだけ。ぐつぐつと温めません。自然解凍ま…

もつラーメンを京都で 今回は京都府京都市の和醸良麺すがり、ラーメン・もつ【定番麺】を。 ラーメンのトッピングといえばチャーシューが定番だが、こちらのお店はもつが入るのが売りらしい。 パッケージが個別にくるまれていてかっこいい。この辺は京都とい…

比内鶏とあるが 今回は東京都の赤羽の自家製麺伊藤 比内鶏肉そば。以前肉そばを食べたところ。 比内鶏とかかれているが、原材料を見るると比内地鶏なので安心されるよう。 作り方は冷凍ラーメンのいつものスープを温める、麺をゆでるだけ。 見た目は肉そばと…

ぐり虎とは グリコとよむらしい。 岡山県岡山市のお店。 説明によるとなかなかすごそうな経歴である。 2017 新人賞受賞 2018 岡山ラーメン博出場 愛媛ラーメン博売上杯数１位 2019 山梨つけ麺博出場 2019 ラーメン博in静岡 in大阪 売上杯数第１位獲得!! イタ…

自家製麺伊藤とは 自家製麺伊藤とは東京都北区赤羽駅にある名店。 麺をぷつぷつ噛み切る食感が非常に独特で、その麺に合わせた煮干しスープが最高。 作り方はいつも通り、スープは温めるだけ。麺はゆでるだけ。 みてのとおりチャーシューは小さいながらも4枚…

小鳥系広島ラーメンとは ナルトもメンマもないけれどという珍しい名前のお店が神奈川県にある。そこで出しているのが広島ラーメン。 豚骨と鳥のスープを合わせた濃厚なスープらしい。それに甘口の醤油が特徴。 作り方はいつも通り、麺はゆでる。スープは解凍…

今どきのつけ麺の元祖 埼玉県川越の名店、頑者の辛つけ麺がおいしいとの情報を得た。 これはたべてみないと。 頑者といえば、今どきの濃厚系つけ麺の元祖といってよいと思う。 頑者いったら普通につけ麺頼んじゃうよね。 こういうのは気軽に通販できるのが良…

トリュフの入ったラーメン 今回は長野県のおみせ、ほし乃よりほし乃の中華蕎麦。 麺はゆでる。スープは温めるだけ。 これは2人前のチャーシューぶち込んでるので鶏2枚、豚2枚となっている。（一緒のパックになっていて小分けされていないので一気に食べるし…

東京佐野ラーメン 今回は東京都渋谷区の北参道にあるお店、麺菜Regamen（レガメン）。 東京佐野ラーメンとうたっているらしい。新しいお店。 作り方はいつも通り、スープをお湯で温める。麺はゆでるだけ。麺はゆでやすいタイプ。 写真を見てわかる通り背油は…