冷凍ラーメン#80 らーめんたん二郎 たん二郎セット

たん二郎とは

群馬県高崎市にある二郎インスパイア系ラーメン屋。もともとらーめんキッチンいいづかを経営。づか二郎で試作、二郎系に変更って感じなのかな。づか二郎はまだネット販売しているようだし。

今回のたん二郎はインスパイア系。背油がはいったスープ。チャーシューもほぐれるタイプのいかにも肉を食べているという感じのものだ。

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もやしをゆでで、味玉を自前トッピングした。

麺はオリジナルの麺らしいが、ゆで時間はしっかりとったがややかためで食感の強い麺だ。二郎系というからにはこういう麺がいいのだろうけど、たん二郎のスープ単体ではそれほどパンチがないのであまり強くしないほうが良かったかもしれない。

チャーシューは非常においしく、スープと麺と一緒に食べると味がきれいに整う。 そのため、細かく分解して麺と一緒に食するように心がけるとよいだろう。

スープと麺のみだとやや味が物足りないというのが正直な感想。

いいづかのラーメンは以前食べたがかなりおいしかった。今でも食べれるものなら注文したいといったレベル。以下は以前のレポート。もういいづかのラーメンは入手できない。

shinsan.hatenablog.jp

入手方法

丸山製麺から。BASE利用。

seimen.stores.jp

丸山製麺はよく利用しているが送料無料になるハードルが低いのでおすすめ。

冷凍ラーメン#79 中村商店 金の塩

中村商店とは

大阪府高槻市を中心としたラーメン屋さん。きんせいグループとして彩色ラーメンきんせいもあるようだ。

今回は塩ラーメン。作り方は他と同じ、湯銭+鍋で直接弱火で温める方式。

付属トッピングはチャーシュー2枚とメンマ。自前トッピングは九条ネギと味玉とのり。 f:id:shin:20201226192223j:plain

金の塩という名前の通りスープの色がやや黄色くてきれい。

スープは最初袋を開けたとき梅干しが頭に思い浮かんだ。どうやらシソを使っているようだ。これがおいしい。

温かいスープ+シソは青森県八戸市の郷土料理いちご煮で食べなれているのですんなりいける。シソといえば通常魚介系がメインのものばかりだが、ラーメンも行けるのだなー。非常においしい。

チャーシューは非常に食感が強めでおいしい。麺は平たい麺でうどんぽいが、食べやすく、スープとよく合う。

これは正直かなりお勧めできる塩ラーメンだ。今のところ冷凍ラーメンの塩では一番かも。

パッケージはしっかりしていて、個別にわけられている。おかげで麺とスープの組み合わせがずれるということがない(これをしていないラーメン屋は結構ある。おかげで複数買うとわからなくなったり)

入手方法

公式のきんせいグループオンラインショップから。BASE利用。

きんせいと中村商店のラーメンとオンライン専用のラーメンが買える。

kinseigroup.base.shop

冷凍ラーメン#78 中村商店 豚骨醤油

中村商店とは

大阪府高槻市を中心としたラーメン屋さん。きんせいグループとして彩色ラーメンきんせいもあるようだ。

今回は豚骨醤油。

付属トッピングはチャーシュー2枚とメンマ。自前トッピングは九条ネギと味玉とのり。 f:id:shin:20201219220938j:plain

作り方はスープは沸騰させたたためるものではなく、お湯でまず解凍、その後鍋で沸騰させないように温めるというもの。この方式はたけちゃん煮干しラーメンや竹岡式ラーメンでもあったもの。きんせいグループの冷凍ラーメンはすべてこれ。

香りは豚骨はあるが、くさみはない。とはいえ家系のようなパンチ力があるものでもない。がっつりくるものに慣れすぎていると肩透かしを食らうが、普通の豚骨はこんな味だなと思う。というか、地方だとこれより薄いのはいくらでも。

一番気になる冷凍豚骨系によくある独特の風味はだいぶ抑えられていると感じた。

きんせいのチャーシューはおいしく、スープもおいしい。麺も食べやすい。

パッケージはしっかりしていて、個別にわけられている。おかげで麺とスープの組み合わせがずれるということがない(これをしていないラーメン屋は結構ある。おかげで複数買うとわからなくなったり)

入手方法

公式のきんせいグループオンラインショップから。BASE利用。

きんせいと中村商店のラーメンとオンライン専用のラーメンが買える。

kinseigroup.base.shop

冷凍ラーメン#77 彩色ラーメンきんせい 極太背脂煮干そば

彩色ラーメンきんせいとは

大阪府高槻市を中心としたラーメン屋さん。きんせいグループとして中村商店もあるようだ。

こちらのラーメンはネット通販専用のメニュー。 作り方を見る限り中村商店のマークがついているので中村商店?一方で製造者の住所は本店のようだ。オンライン専用でもあるし、このへんはどちらでもよいのだろう。 f:id:shin:20201213202634j:plain

付属トッピングはチャーシュー2枚とメンマ、そして見てわかる通り大量ののり。自前トッピングは九条ネギと味玉。

作り方はスープは沸騰させたたためるものではなく、お湯でまず解凍、その後鍋で沸騰させないように温めるというもの。この方式はたけちゃん煮干しラーメンや竹岡式ラーメンでもあったもの。

若干だがほかのラーメンに比べて作るのは手間だが、この3つのラーメンで共通は煮干しである。温めているときに感じられる煮干しの香りがテンション上がる。

見た目はこってりだが、実は背油がのっているだけで味は全然こってり系ではない。見た目に反してさらっと食べれるだろう。

麺は優しい感じの味。がっつり強調してくることもなく。チャーシューは厚みがあるものが2枚でしっかりうまみも感じられて非常に良い。メンマもわかりやすい味でしっかりと食べた感が出る。たくさん入っているきざみ海苔も非常に相性も良くさっぱりといける原因の一つだろう。

パッケージがこちらもしっかりしていて、個別にわけられている。おかげで麺とスープの組み合わせがずれるということがない(これをしていないラーメン屋は結構ある。おかげで複数買うとわからなくなったり)

また、作り方のマニュアルがそれぞれ個別に購入した分はいっているのがとても良い。

同じ味を2つ購入したとしても、同時に作るとは限らない。日を変えて作ったり、ほかの人におすそ分けしたりもあるだろう。冷凍食品だけに時間を空けることもある。そういうときにやはりこういうのはありがたい。

入手方法

公式のきんせいグループオンラインショップから。BASE利用。

きんせいと中村商店のラーメンとオンライン専用のラーメンが買える。

kinseigroup.base.shop

冷凍ラーメン#76 旨辛タンメン焔 焔の極辛さ2倍

焔の極辛さ2倍とは

その名の通り、焔の極の辛さが強いもの。焔の極自体、中本でいう北極のため激辛ではあるのだが、中本も2倍などがあり、それにならってのことだろう。

こちら、つけ麺としても召し上がれますということだったので、今回はつけ麺で食べてみる。辛さが強いと暖かいラーメンはむせやすくてしんどいので。あと、どこのラーメンでもそうだが、水でしめてつけ麺にするとやはり麺はかなりおいしいと感じるので。

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辛い。

つけ麺にしたところで辛い。

2倍の辛さなんだからそりゃそうか。たしかにノーマルより辛い。

でもうまい。

やっぱりラーメンよりつけ麺のほうがおいしいかなぁとか思った。それはこの麺が相性抜群なせいだろうけど。

具材がないファイヤーマウンテンの頂つけ麺みたいなものか。通販で食べるならファイヤーマウンテンのほうがおそらくおすすめ。

入手方法

公式から。STORES利用。

hinobuta.com

基本週末のみの販売なことに注意。そのかわりすぐ発送される。

冷凍ラーメン#75 つけめんさなだ 辛つけめん

辛つけめんとは

つけめんさなだの3つ目。今回は辛つけめん。

チャーシューは厚みがあり2枚、メンマ入りと具はしっかりと入っている。非常に良い。 f:id:shin:20201203211204j:plain 麺は浅草開化楼であいかわらずうまい。

スープそのものはさほど辛くはなく、辛味トッピングで辛さを調整。しびれが強めの調整のようだ。

おいしくないわけではないが、さなだの場合、ノーマルのつけ麺のほうが好みかな。そしてラーメンのほうがさらに好み。

頑者は辛つけめんがノーマルのつけ麺並みにおいしいのに比べて、こちらはそこまでのバランスはないかなと少し思った。

さなだは3種類ともそうだったが、スープの入れ物はマジックカットを使っていたり、スープが鍋でゆでやすいようになっていたり、麺もほぐれやすいなど作る側は地味にに助かる丁寧な作りがありがたい。

入手方法

つけめんさなだ公式より。BASE利用

sanada.theshop.jp

冷凍ラーメン#74 旨辛タンメン焔 焔のリミックス

焔のリミックスとは

今回も旨辛タンメン焔のお取り寄せストレートスープの冷凍ラーメン。

リミックスとは

醤油と味噌のミックスに炒めた玉ねぎにバターと溶き卵のリミックス!

とのこと。からさは焔の極みが10なのに対してこちらは6。だいぶ弱い。

投入するゆで野菜ももやしのみではなく、ミックスを選んでみる。

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辛さ6とはいえ、たまごの甘みのせいか、数値以上に辛さを感じやすい気がする。

焔の極とくらべると激辛一辺倒ではなくこれはこれでおいしい。

入手方法

焔の公式より。STORES利用

hinobuta.com