ふたたびまるすが 東京都葛飾区にあるがっつり系ラーメン屋さん。がっつり系の割には食べやすいとの評判。 前回は醤油だったが、今回は塩。 もやしなど野菜はゆでて投入した。 味は醤油と比べると少しマイルドな気がする。スープを直接飲むと塩のほうがおい…

藤澤家とは 神奈川県藤沢市にあるラーメン屋さん。 トッピングはすべて個別に包装され、海苔以外は温める。量の多い海苔、チャーシュー、ほうれん草、のり、ねぎと豊富。味玉のみ追加で投入した。 麺は黄色くやや太め。食感は悪くない。 スープは冷凍豚骨系…

すずき家とは 神奈川県横浜市にある家系ラーメン屋さん。 トッピングはほうれん草、チャーシュー、のり。のりはたくさんついてくる。チャーシューは薄くて大きくはないが味は悪くはない。味玉と九条ネギは自前で用意した。 スープは豚骨は強くはなく、臭みは…

麺屋 音とは 東京都足立区の北千住にあるお店。 見た目は濃厚煮干し。味もそのまま見た目通りの味。 ただし、塩気はかなり弱い。スープと麺を交互に食べないと少しつらいかも。麺に絡んだスープのみで食べることが多い最近のラーメンを食べなれているとそう…

辛味噌ラーメンとは 引き続き東京都中野区の味噌ラーメンのお店、花道。 今度は辛味噌ラーメン。この上にさらに辛いものがあるが、宅麺ではここまで。 チャーシューは相変わらず分厚くとてもおいしい。 色は味噌ラーメンと比べるとだいぶ赤いが、見た目に反…

味噌麺処花道とは 東京都中野区にある味噌ラーメン屋さん。激辛ラーメンのほうが有名か。今回は辛くない味噌ラーメンで。 もやしをゆでて入れた。 麺は太め。もちもちとした食感。すごく黄色い。 スープはかなり香りが良い。塩気はそれほど強くもなく、麺の…

蔵前家とは 静岡県浜松市にある家系ラーメン。六角家出身とのこと。 他のラーメンと大きく違うのがすべてのトッピングが小分けされて包装されていること。のり、チャーシュー、ほうれんそう。 そして、スープはスープ、醤油ダレ、鶏油にそれぞれ個別でわかれ…

麺匠うえ田とは 静岡県熱海市にあるラーメン屋さん。都内の有名店で修業したとのこと。どこだろう。静岡はろたす以来久々かな。 大きめだが薄いチャーシュー1枚とメンマが数多め。どちらもおいしい。 が、特筆すべきはスープ。濃厚魚介豚骨系のラーメンはい…

らーめんキッチンいいづかとは 群馬県高崎市のラーメン屋さん。9月で閉店し、二郎系と新店舗をたちあげるらしい。 見た目は濃厚そうないかにも煮干しという感じの色だが、そこまでこってりではなく飲みやすいスープ。一部の人向けにざっくりわかりやすい言葉…