麺匠うえ田とは 静岡県熱海市ににある人気のラーメン屋さん。 前回は魚介豚骨でめちゃくちゃおいしかったので期待が膨らむ。今回は豚骨醤油で。 今回も丸山製麺コラボ。スープはお店のを、麺は丸山製麺のを。 麺はやや太めではあるが、いわゆる家系よりは太…

こだわりの塩とは 彩色ラーメンきんせいとは大阪府のラーメン店。 今回はこだわりの塩。金の塩との違いはどこか。 作り方は今までのきんせいグループと同じ、麺はゆでるだけ、スープは袋のまま解凍したら鍋にあけて沸騰させずに温めるだけ。 トッピングはチ…

らーめんえにしとは 東京都品川区、戸越銀座商店街にあるラーメン屋さん。 今回も丸山製麺のコラボ麺＋お店のストレートスープで。 海苔に面白い絵が付いている。 付属トッピングはチャーシュー＋海苔。 麺のゆで時間はほかとちがい、完全にほぐれてからの時…