群馬県高崎市のラーメン屋さん。9月で閉店し、二郎系と新店舗をたちあげるらしい。
見た目は濃厚そうないかにも煮干しという感じの色だが、そこまでこってりではなく飲みやすいスープ。一部の人向けにざっくりわかりやすい言葉でいうと、瞠ににていて若干ライト目にしたような味付け。つまりうまい。
チャーシューは厚くはないものの大きめ1枚。そしてかなり太いメンマ。トッピングもうまい。
麺はコラボということもあってお店とは違うらしいが、食感がしっかりしていてかなりおいしい。スープによく合う。
丸山製麺の通販サイトから。STORES利用。
購入はしていないが、いいづか自身もネットショップをやっているので紹介しておく。こちらのほうが麺を含めてお店の味に近いのだろう。BASE利用。
池袋西口にあるラーメン屋さん。東口のほうにあるのが麺屋六感堂で、こちらは以前食べた。
その名前からおそらく同じグループ。ラーメン大好き小泉さんのマークを使っていることからもおそらく同じ。
そしておなじ煮干しを食べてみた。
見た目ではスープはどちらも濃いきれいな色である。麺屋六感堂のほうが透き通っている感じはあるが。チャーシューも同じ感じに見える。麺の太さが全く違うのがわかる。メンマはこちらには細いものがついてくるようだ。
麺がまず全然違う。太めというか、平たい麺。もちもちしている。すぐにほどけるのでゆでやすい。
チャーシューはかなり味が濃いが、スープ自体はそこまで濃くはないので麺と合わせて食べるとちょうどよい。メンマは細めでアピールしてこない。サブに徹している感じ。
煮干しではあるが、世の中濃厚煮干しだらけで、それに比べるとさすがにそこまでの煮干しの強さはないものの、十分煮干しラーメンといえる味と香りだ。そしてこれくらいの煮干しの強さだと醤油がしっかりしているので、コショウが非常によく合う。白ねぎもこの写真の3倍ほどぶちこんで食べたら予想通りおいしかった。
こちらは六感堂のサイトではなく、丸山製麺のサイトから。林製麺所のようにたくさんのお店のラーメンが置いてある。STORES利用。
愛知県名古屋市にあるラーメン屋。2004年開業。2008年には東海ウォーカーラーメン部門1位とか。
豚そばというネーミングをきくとインスパイア系か蕎麦屋かとおもうが、超極細の麺と豚骨鳥、魚介がミックスされたスープでまったく違う。
見た目通り魚介豚骨系のスープ。
トッピングはメンマとチャーシューが付いてくる。 写真では埋もれてしまって見えないがチャーシューが分厚くおいしい。
見ての通りスープが多め。味はこってりかと思いきや、最近の基準だと意外と濃いめではない。
2004年時点ではおそらく比較的珍しい味だったとは思う。現時点だと割と良くあるスープに見えてしまうのが少しインパクトは弱いかも。魚介豚骨系は今となってはけっこうあるので。
林製麺所から。BASE利用。
愛知県春日井市にあるラーメン屋さん。春日井ラーメンというのはご当地ラーメンらしい。 読み方は「ラッキー」。ぐぐった。
麺は丸ではなく幅広（といっても比率で会って太いわけではない）ですごく黄色い。味は好み。 チャーシュー2枚とメンマがトッピングでついてくる。あと梅干し。
冷凍スープの豚骨ということで、やはり独特のいやな感じの風味は少しある。おそらくこのへんはお店にはないだろう。スープ自体の味はかなり良いのだが。
が、塩が濃いめなのか、醤油系のほうが感じやすいのかはわからないが少し気になりにくい感じだった。
特に豆板醤を入れるとほぼわからないレベルになる。家系など豚骨醤油のほとんどは豆板醤を入れても冷凍豚骨系の独特の風味が残っているのに対して、こちらは感じなかった。うまい。
梅干しが入っているが、梅干し自体は好きだからよいが、これがラーメンに役に立っているかどうかはちょっとわからなかった。
いつもの林製麺所から。BASE利用。
また、楽喜自体のサイトもある。こちらもBASE利用。
こちらは冷蔵になっているので林製麺所より賞味期限が短い。
ただし、お店の売りであるカレーやチャーシュー2本！？などもある模様。 チャーシューやカレーを見る限り冷凍に入れれば長持ちすると思われるが具体的には書いていない。
愛知県東郷町にあるラーメン屋。 説明によるとすべてを手作りにこだわっていて、餃子が人気とのこと。
麺はかなり細い。ゆで時間は45秒。スープの温め10分、具材は3分とよくある数値。
愛知県は細麺多いのかな。東北も細麺多いが、首都圏の太麺の圧倒的多さに違和感があったけど、全国的に見たら太麺のほうがやはりマイナーなのではないかと思うなど。
チャーシューましとのことでチャーシューは小さ目ながら3枚入っている。メンマもある。
非常においしいチャーシューに懐かしい感じのスープと麺。 おそらく冷凍ラーメンでは珍しいコショウを入れるとおいしいタイプのラーメンだ。
最近のラーメン店はコショウが合うところめっきり少なくなったと思うので思う存分入れよう。
林製麺所から。BASE利用。
東京都葛飾区にあるインスパイア系ラーメン屋さん。食べやすいインスパイア系というのが売りらしい。
麺は太麺。チャーシューが1枚付いてくる。 もやしとキャベツをゆでて入れてみた。
スープは甘めだが、インスパイア系の割に鶏が入っているおかげかかなりのみやすい味。 細い麺で出してもまったく問題なさそうなスープだ。麺もよくあるインスパイア系よりややもっちりしていると思われる。
チャーシューは見ての通りでかくて、非常に味が良い。 豚マシで食べたい。
激辛で有名なファイヤーマウンテン公式通販より以前は購入できた。今は購入できない模様。BASE利用。
愛知県刈谷市にあるラーメン屋。竹を基調とした店づくりらしい。「たまゆら」と読むはず。
麺は1分茹でるだけ。スープは10分、具材は3分あたためるだけ。なるとがあるのはわかるとして、あられがあるのがめずらしいというかはじめてというか。
竹燻製麺とあるが、麺自体ではなく、スープにそういう香りがついている。 非常に透明でさっぱりするのかと思いきや意外としっかりと香りがあるのでおどろくはずだ。
チャーシューはさっぱりとしたこの塩ラーメンに非常にあう。チャーシューの味とこのスープで面をすする感じがあるのでチャーシュー増量がされているとよかったなとは思う。
林製麺所から。BASE利用で買いやすい。
