香りマツタケ味シメジ

本シメジがうっていたので即効でゲット。最近は人工栽培できるようになったと聞いたが、本当だったとは。それでもいまだ珍しい一品。

味がわかりやすいように塩味ベースで肉野菜炒めを作る。

うまい。ぷりぷりとしてかなりおいしい。

味が近いのは畑シメジかな。大きさや食感は本シメジのほうが上だけど。畑シメジは西日本では入手性がいいのがうらやましい。関東ではまだ、入手できるところがいくつかあるけど、北上すると絶望的に入手性が悪くなる。かわりにブナシメジがおいしくなる･･･気がする。