愛知県名古屋市のお店。名前の通り台湾ラーメンのお店。
愛知県のラーメンといえば台湾ラーメンではあるが、ここから巣立った職人が多いとのこと。昭和63年創業。
麺は細麺でゆでやすい。スープは10分温めるだけ。
スープにはひき肉が入っているのだが、これがかなり香ばしい。辛さより肉のうまさ、香ばしさが先に来るのが非常によい。
予想通り、ネギがめちゃくちゃあう。ねぎとミンチが絡んだスープは絶品。
しっかり味があるのにさっぱりとしていて毎日食える感じある。かなりうまい。
入手方法
こちらも林製麺所から。BASE利用。
hayashimen.thebase.in
